Ñam Session #2

Se demoró un poco esta segunda edición de Ñam Session, pero todo tiene un porqué. El artífice de esta columna ya ha abierto las puertas de su soñado local, como ya os conté que estaba a punto de ocurrir. Nuestro pequeño rincón se llama L'oliva verde y muy pronto compartiré con vosotros cientos de pequeños detalles. Otra aventura más que añadir a nuestra lista! De momento os cuento que estamos felices y que nuestros clientes desprenden amor y buena energía. Si no podéis esperar, ésta es nuestra página en facebook, ¡os dejamos curiosear!

Hoy, Juan nos revela la receta de su deliciosa crema de aguacate que ya cuenta con muchos fans. 

CREMA MÁGICA DE AGUACATE

¿Sabíais que el aguacate tiene una barbaridad de propiedades beneficiosas para nuestra salud? Nos ayuda a prevenir serias enfermedades como la diabetes, el cáncer, el Alzheimer y problemas de corazón en general. Comed muchos aguacates para una vida mejor!

Ingredientes:

. 2 aguacates maduros de tamaño medio-grande

. 1/2 cebolla tierna de tamaño medio

. el zumo de 1 limón de tamaño pequeño-medio

. sal rosa del Himalaya

Preparar la crema:

· Parte por la mitad los aguacates y con una cuchara saca toda la fruta, separándola de la cáscara. Coloca el contenido dentro de un bol.

· A continuación, con un tenedor, machaca el aguacate que está dentro del bol hasta que parezca una papilla y no quede ningún trozo grande.

· Pica la cebolla muy fina y añádela a la mezcla.

· Exprime el limón y viértelo sobre la cebolla y el aguacate. Si el limón es muy grande, vigila de no echar todo el zumo. Queremos que al ligar los ingredientes quede una textura cremosa, nunca demasiado líquida.

· Añade sal al gusto. Una cucharadita de café puede ser suficiente.

· Con el mismo tenedor, o mejor con una espátula, mezcla el aguacate, la cebolla, el zumo de limón y la sal hasta obtener la crema.

Si no vamos a consumirla toda el mismo día, debemos conservarla en el frigorífico. Un truco para evitar que la crema se oscurezca con el paso de los días, como ocurre siempre con el aguacate, es meter una de sus pipas (o huesos) dentro del tupper o bol. Aún así, la mejor forma para que esto no pase es comerla pronto, claro. Tarea fácil porque su sabor engancha.

Puedes servirla en tostas, en bocadillos, con dips vegetales para untar, o como acompañamiento de cualquier plato de verduras, carne o pescado.

Bon appetit!

Ñam Session #1

Lo anuncié la semana pasada: estrenamos nueva serie protagonizada por mi chef favorito y el de muchos, Juan C. Muchos de vosotros seguramente no sabréis que Juan es ingeniero y lleva muchos años dedicándose a ello pero su verdadera pasión, su elemento, es la cocina. Desde siempre ha podido pasar horas y horas delante de los fogones sin cansarse, creando sabores intensos que permanecen en la memoria de quien los prueba durante meses (no exagero). Tiene un don, y sus platos no dejan indiferente porque sus máximas son la calidad de los ingredientes, la metodología en los procesos, la creatividad y la presentación.

Hace unos meses tomó la valiente decisión de darse la oportunidad profesional que hasta ahora sólo había sido un sueño lejano, tener su propio local. Y está a punto de hacerse realidad! (contaré más muy pronto). Además, son un hecho ya los caterings que ofrece y si no, preguntad a las alumnas de OhBlog Barcelona, a las que casi tuve que arrancar de la silla en la hora de la comida para seguir con el curso. En estos caterings estamos teniendo la oportunidad de trabajar juntos, me encargo del styling que envuelve evento+catering y está resultando un proyecto tremendamente satisfactorio en el que estoy aprendiendo mucho.

Teniendo todo esto en "casa", ¿cómo no iba a reflejarlo en el blog? Aquí está la primera receta de Ñam Session, la nueva columna de Juan. Mil gracias, amor, por compartir tu genialidad en mi pequeño mundo.

PATATAS AL ROMERO CON ALIOLI DE LIMÓN

Digan lo que digan, las patatas siempre son el snack que mejor sabe. ¿Tienes invitados en casa esta noche o te apetece una cena rápida y deliciosa para esa peli que hoy no te pierdes? Es muy fácil llevar un poco más allá el concepto de patata frita y disfrutar de unas patatas sofisticadas (sólo aparentemente) y que alegran cualquier estómago. Además, un plus: con esta receta perfecta para el invierno, tu casa olerá a romero y calidez.

Ingredientes (para 4 personas):

. 4 o 5 patatas

. romero, fresco a ser posible, 1 o 2 ramas. Si no tienes, puedes utilizar el seco en especia.

. 4 o 5 dientes de ajo
. aceite de oliva
. sal gorda

Preparar las patatas:

• Enciende el horno a 180ºC. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
• Lava las papatas, córtalas por la mitad a lo largo, y colócalas dentro de un bol grande.
• Dales un baño de aceite y sal gorda. Revuelve suavemente, cubriendo cada una de manera uniforme.
• Pon los ajos pelados dentro cuenco. Añade el romero tomando la ramita entre el pulgar y el dedo índice y deslízalos a lo largo de la rama para que caigan las hojas. Si lo prefieres, puedes tirar toda la ramita en la mezcla. Revuelve bien.
• Ya están listas para meterlas en el horno.

Déjalas unos 20 minutos. Cuando ya te parezca que están hechas, activa el grill durante 5 o 6 minutos. Eso sí, no las pierdas de vista, a ver si se te van a quemar, porque la idea es que se pongan doraditas y un poco crujientes.

Apaga el horno y sácalas, dejándolas enfriar mientras preparas el alioli.

El alioli:

. 1 taza de mayonesa (de bote)
. 2 limones pequeños o 1 grande, zumo y ralladura
. sal fina

• Retira los ajos de las patatas y pícalos muyyy finamente. 

• Exprime el zumo de los limones tras rallarlos y añade todo a la mayonesa que hayas puesto en otro bol. Mézclalo bien hasta que quede bien cremoso.

¿Quién las va a intentar este fin de semana? Fácil y deliciosas!
Bon appetit!! Y hasta el lunes!

Miércoles Mudo: Una fiesta sin tarta, es sólo una reunión

(Imprimible de Peter loves Jane para descargar, frase de Julia Child. Y la receta de la Tarta Iglú de Mouse de Frambuesa, aquí.)

Dosis de Summer

Si el viernes pasado, recomendé tres bebidas para tres tipos de veraneantes diferentes, hoy una receta veraniega y más sencilla imposible. Se que ya estamos en septiembre, pero es esperado por muchos. A mi siempre me ha gustado octubre como mes de vacaciones; septiembre no está mal tampoco. 

¿Un aguacate a la parrilla con perejil fresco, tomillo, albahaca, piñones tostados y rodajas de tomates cherry no suena bien para un almuerzo de domingo soleado? Aquí la receta completa, pero no hay más misterio.

Feliz finde. Hasta el lunes!

Dosis de summer

Tres bebidas de verano para tres tipos de personas veraniegas.

El nuevo dominguero, que ya no lleva silla y mesa plegable, sino una nevera flexible plateada, bañador sexy y gafas de marca: Lambrusco con refresco de mandarina. Elegante calimocho (joor, que fea es esta palabra).

La embarazada de siete meses que mataría por una cerveza helada: Limonada rosa old-fashioned, que además de limón lleva arándanos.

El que se niega a que acabe el verano: Spicy Paloma. Con tequila, jalapeños, pomelo, azúcar y sal.

Que paseis buen finde! Nosotros estaremos por casa tranquilamente, trabajando y con algo más. Perdiéndome hoy la boda de unos muy buenos amigos en un lugar paradisíaco, un poco triste por no estar junto a ellos pero feliz de que haya llegado su bonito día.

Hasta el lunes!

Feliz Lunes: Cocinando por los conflictos

Conflict Kitchen es un restaurante que sólo sirve cocina de aquellos países con los que Estados Unidos está en conflicto. Además, organizan eventos, presentaciones y discusiones sobre la cultura, la política y los temas que están en juego para tratar de ampliar el conocimiento sobre la causa y la participación del público. Cada pocos meses cambian el país en el que se centran, en relación con los acontecimientos geopolíticos actuales.

 

Para saber más, ésta es su web y el blog. Aunque yo quisiera viajar a Pittsburgh y probarlo directamente. ¿Vosotros?

(Fotos del blog y la web de Conflict Kitchen. Via Joanna.)

Miércoles Mudo/ Wordless Wednesday: tomar un te que hace feliz es un derecho

Aguas con sabor para este calor

Tanto invoqué el calor, que por fin llegó. Este año se que no me puedo quejar, viviendo en esta isla refrescante para los sentidos; y no lo hago. Pero no puedo evitar acordarme de muchos de mis más beloved amigos que no tienen la suerte de estar bajo la barrera de los treinta grados, sino por encima, y mucho. Mientras a mi con el agua del grifo me vale- que sale a buena temperatura- he pensado que estaría bien rebuscar un rato en la tierra de las cosas bonitas para encontrar recetas de bebidas heladas que bajen los humos y que, además, sepan a golosina. ¿Suena bien? Me quedo con éstas:

La más simple (para el día): 

Sin receta. En un vaso, poner agua fría, hierbabuena y limón. 

La más original (para la tarde):

1+1/2 vaso de sandía en cuadraditos

1+1/2 vaso de melón cantaloupe en cuadraditos

1+1/2 vaso de melón del amarillo en cuadraditos

2 vasos de hielo

10 hojas de menta

El zumo de 1/4 de lima

2 botellas de cualquier vino espumoso

Mezclar todo en una jarra grande, llenar hasta el borde con hielo y... voilá! Sangría singular!

La más exquisita (para la noche):

Zumo de dos mandarinas

Zumo de medio limón

Un chorrito de triple seco

Otro algo más generoso de vodka

Azúcar

Ralladura de limón

Una ramita de romero fresco

Antes de mezclar los ingredientes en un vaso, humedecer el borde de éste con algún zumo de frutas. En un plato, mezclar ralladura de limón y azúcar a partes iguales. Darle la vuelta al vaso y posar el borde humedecido en zumo sobre la mezcla para que se adhiera y cubrirlo. Después, mezclar los zumos, el triple seco y el vodka en una coctelera (o revolverlos en un bol o similar). Servirlo sobre hielo en el vaso y adornarlo con el romero. Listo!

P.D: Como también se que no sólo viven de beber, 9 sandwiches veraniegos ricos de morir para acompañar :-)

Chucheguitarras caseras

Problema: Teo adora las chuches y desde que probó la primera, no hace tanto, sueña con ellas a diario. 

Pero al pobre le ha tocado una madre vegetariana, yoguini, todo lo eco-consumidora posible y antiquímica (salvo en caso extremo) a la que no le hace mucha gracia que su retoño coma veteasaberquéllevanesasbolitas variadas de colores brillantes con cierta frecuencia- abuelos y nuevos amiguitos mediante-.

Solución: ponerme el delantal y hacerle chuches caseras. No me tuve que estrujar mucho el cerebro, como se puede apreciar.

No se porqué, pero supuse que incluso ayudándome en el proceso de elaboración- y encantado de hacerlo- él sabría que aquel invento de mami nunca sabría tan delicioso como las pequeñas bolas químicas adictivas que vende el amable señor del kiosco de la esquina. Así que, para darle un golpe de efecto, se me ocurrió hacer unas chuches gigantes en forma de guitarra, el instrumento preferido de Teo. (Nota: entre los dos, damos unos conciertos de air guitar dignos de ovación!).

Estas son las primeras y me apeteció compartirlas porque bueno, al margen del nivel de amor particular que le tenga cada uno a lo hecho a mano y más naturalmente posible, son súper fáciles de hacer, convierten en superguay la tarde que empleas en cocinarlas con los peques y están riquísimas. De hecho, Juan es quien más trozos ha comido finalmente. No puede parar!

Material necesario:

. Moldes de silicona. Las cubiteras de hielo de Ikea, esas de goma de colores para hielos en forma de corazón, estrella o pececitos, son perfectas. Si no tenéis, ni tampoco otros moldes, también se puede verter la mezcla en una bandeja y luego cortarlas del tamaño y forma que se quiera. Yo lo hice, con lo que sobró tras rellenar las guitarras.

Ingredientes:

. 1 sobre de gelatina de sabor 

. 2 sobres de gelatina neutra en polvo (yo no encontré en polvo, utilicé en láminas y todo salió bien)

. 200 ml de agua, zumo natural de fruta o leche (yo utilicé zumo de limón ecológico exprimido por las manitas de Teo)

. 300 gr de azúcar

. Un poco más de azúcar para el acabado final

. Aceite de girasol para engrasar los moldes

Instrucciones:

1º Mezclar los ingredientes en un cazo a fuego suave, procurando que no hierva removiendo continuamente, durante aproximadamente diez minutos.

2º Engrasar los moldes con el aceite, con un pincel o con las manos bien limpias, poniendo especial atención a cada recoveco porque si este paso no se hace bien, será imposible desmoldar las chuches una vez frías. También se puede utilizar spray desmoldante aunque, honestamente, se que existe pero nunca lo he usado. El aceite vegetal va de fábula.

3º Verter la mezcla en los moldes con cuidado y dejar reposar a temperatura ambiente durante 12 horas.

4º Desmoldar las chuches y pasarlas por el azúcar (si se quiere; yo sólo pasé una de las guitarras y la mitad de los cuadraditos de la mezcla sobrante. La otra mitad la espolvoreé con la misma medida de azúcar que de sal, y quedaron muy curiosas).

Palabras de Teo: ¿Chuchésss for Tao? Mamaaa, ¿mami?, guitar!!! MMMMMMMMMmmmmmm!

P.D: Éste fue el primer intento. Ahora trato de mejorar la receta hacia más sana utilizando azúcar moreno sin refinar, que es el que consumimos en casa (sí, ese que parece arena de obra en vez de azúcar). Y voy a probar a hacerlas con leche de soja un día, también con zumo de sandía o melón (mmmmm) y se me ocurre... chuches para mayores, en plan sabores exóticos como aguacate y lima más alguna gotita de licor. Seguiré informando de los progresos que alcance.

P.P.D: Para los papis y mamis que no encuentren manera de que los menudos de la casa coman verde, algunas de mis recetas secretas para que los peques coman verduras más felices que si comieran alitas de pollo fritas.

Menudas Verduras: Brócoli encubierto en pasta a la miel

Así es la vida normalmente:

Situación 1:

- Aquí tienes, mi amor, un buen plato de brócoli! = Bebe odia a mami.

Situación 2:

- Aquí tienes mi amor, un buen plato de macarrones con tomate = Bebe ama a mami (durante tooodo el día)

Era lógico llegar a la conclusión de que brócoli con macarrones podría ser la clave para que el bajito comiera esta verdura imprescindible y poco apetecible. Mi truco, además, es cocinar la salsa con un toque de miel para caramelizar el sabor.

Ingredientes (para 2; si hacéis para toda la familia, simplemente haced la proporción):

- 400 gr de macarrones

- 1/4 o 1/2 de brócoli (depende de cuánto os guste el sabor)

- 1 zanahoria

- 1/2 cebolla

- 1/2 calabacín

- 1 tomate maduro

- 4 cucharadas soperas de tomate natural triturado

- Un chorro generoso de miel

- Sal, pimienta

- Una pizca de orégano

- Una pizca de cúrcuma

- Una pizquita de curry en polvo

Se pican todas las verduras y hortalizas, y se sofríen a fuego medio-lento en una sartén (o en el wok si tenéis) añadiéndolos por separado, con unos dos o tres minutos de diferencia entre ellos, en este orden:

. Zanahoria

. Brócoli

. Calabacín + Cebolla

En una olla pequeña, abremos puesto agua a calentar. Una vez hirviendo, sumergimos el tomate unos minutos, de manera que podamos pelarlo con facilidad. Si limpiamos bien el tomate antes de meterlo en el agua, ésta puede ser la misma donde estamos cociendo la pasta, y lo metemos y sacamos con cuidado con unas pinzas o un cazo. Cuando lo hayamos pelado, lo troceamos, y lo añadiremos en último lugar, detrás de todas las demás verduras, al sofrito. Dejamos que se cocinen unos cinco minutos más, y añadimos la miel. Removemos bien para que se reparta, ya que es bastante espesa. Dejamos otros dos o tres minutos y será el momento de verter por encima del sofrito el tomate triturado.

Tras unos cinco minutos, salpimentamos y añadimos las especias. Cuidado no os paséis con el curry, se trata sólo de una pizca, lo suficiente para que aporte el sabor sin que caiga pesado en las barriguitas de los peques. Removemos bien y tras cinco minutos a fuego lento, ya tendremos nuestras salsa preparada para mezclar en la olla con la pasta cocida y escurrida. Mezclamos bien la salsa con los macarrones durante unos minutos a fuego lento y ya está listo para servir nuestro súper brócoli encubierto! 

Ni el más repelentillo con las verduras notará el brócoli en este plato digno de los poderes de un super-hero (o de Mary Poppins) ;)

P.D: ¿Cocinásteis estos nuggets? Ya tengo ganas de volverlos a hacer!

Menudas Verduras: Hamburguesas salvavidas de sorprendentes espinacas

Quienes me conocen bien dicen que tengo cosas muy raras. Pero lo bueno de ser rarita (en el buen sentido, claro, que tampoco soy un bicho) es que algunas de esas cosas raras que se me ocurren, a veces resultan buenas ideas con gran final. Creo que ésta puede ser una de ellas. Y tampoco es tan extraña.

Juan había hecho masa de croquetas; esta vez de espinacas, nueces y pasas. Le quedan buenísimas y es una manera genial de que Teo coma las espinacas, tan importantes, con ganas. Mientras les daba forma se me pasó por la cabeza fugazmente esto que le dije de inmediato: ¡Ay, guárdame un poco de la masa que voy a probar a hacer hamburguesas con ella! Y así lo hizo. A la mañana siguiente, tras darle forma de hamburguesa y pasarlas, en vez de por harina, huevo y pan rallado, sólo por 1. el huevo y 2. la harina (en este orden), las hicimos a la plancha por ambos lados y voila!: hamburguesa de espinaca que Teo encontró deliciosa-de-rechupete-hasta-un-punto-que-ni-de-lejos-pensé-que-pudiera-llegar-a-gustarle. Este bajito no deja de sorprenderme.

Otro lunes compartiré más recetas de mis amadas hamburguesas salvavidas porque, con ellas, es facilísimo que coman toda clase de legumbres y verduras poco apetecibles, y cualquier ayuda extra es bienvenida, si no un tesoro, para mamis y papis, ¿verdad? Sé que la espera puede hacerse insoportable :] pero animaos mientras a cocinar éstas de hoy, ya veréis qué sencillas, con estos ingredientes en la masa o con las verduras que tengáis en la nevera. Seguro que os quedan riquísimas!

Nota: la ensalada de acompañamiento que hay en el plato de Teo es de trozos de manzana golden, tomate maduro, aceitunas picadas y unas pocas pasas sultanas, que le gustan mucho, aderezada con aceite de oliva, una pizca de sal y albahaca en especia. Por si os apetece, ñam ñam!

Menudas Verduras: Crepes de las verduras del caldo con garbanzos

Tenía que hacer la cena y no había pensado en nada en concreto. Me quedaba poco rato para prepararla porque estuve bastante liada haciendo otras cosas y se me echó el tiempo encima. Así que abrí la nevera a ver qué podía improvisar y, secretamente esperando que hubiera algo medio hecho en un tupper. Lo había: las verduras sobrantes del caldo que había cocinado dos días antes. Léase patatas, zanahorias, apio, chirivía, cebolla, puerro... guisadas, es decir, sin mucho sabor. Me dije "las vamos a cenar, si, si, pero para que Teo las coma, tengo que hacer que ni se parezcan a lo que son ahora mismo". Un reto, verdad?

¡Pues no tanto!

Ingredientes:

Para el relleno:

Como ya os he dicho, verduras y hortalizas variadas, las que tengáis sobrantes del caldo (haced caldo!! Que en invierno resucita nuestros cuerpitos a medio congelar!!). Si no tenéis caldo y os apetece hacer la receta, pues lo mismo, lo que encontréis en vuestra nevera: patatas, calabacín, berenjena, zanahoria, brócoli, a vuestro gusto, pero sin olvidar que tendréis que guisarlas previamente antes de comenzar a seguir estos pasos, o saltearlas directamente, que también quedará rico.

- 3 cucharadas soperas de garbanzos en conserva

- 1 bote de tomate natural

- aceite de oliva, sal, pimienta

- tomillo, orégano

Para los crepes (4 raciones):

- 1 huevo

- 120 ml de agua

- 120 ml de leche

- 100 gr de harina

- 1 cucharadita de azúcar

- Una pizca de sal

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente, ponemos nuestras verduras previamente troceadas. Trocitos pequeños mejor, cuanto más picaditas estén, más fácil resultará que les guste a los nenes. Las iremos removiendo con frecuencia para que todas cojan sabor. Cuando se hayan dorado ligeramente, salpimentamos. Volvemos a remover, y añadimos tomillo y orégano al gusto. 

Removemos de nuevo, y tras un minuto o dos, añadimos el tomate natural. Mezclamos bien y lo dejamos cocinando durante 10-15 minutos a fuego lento, el más bajito, vigilando que no se nos pegue. Si hace falta, removeremos de nuevo tanto para que coja sabor como para que no se nos pegue.

Mientras se cocinan las verduras en el tomate, podemos hacer la masa de los crepes, que no lleva sino un par de minutos. Ponemos todos los ingredientes en un bol, y los mezclamos con una varilla manualmente, o con la batidora eléctrica. Una vez tengamos la poción mágica (porque lo es, ñam!), la dejamos reposar unos 25-30 min en la nevera. Mientras reposa, acabaremos nuestras verduras. Tras los 15 minutos a fuego lento, añadimos los garbanzos, y lo volvemos a tapar, dejándolo otros 5-10 minutos para que se mezclen bien los sabores.

Pasado este tiempo, sólo nos queda separarlo del fuego y sacar nuestra masa de crepe del frigorífico. En una sartén limpia y que no se pegue, calentamos un poco de aceite de oliva, y cuando esté caliente vertemos sobre el fondo un buen chorro de la masa. Lo hacemos sobre el centro, como de unos diez centímetros de diámetro, y movemos la sartén para que la masa se extienda por todo el fondo. De esta manera, el crepe quedará ligero. Si echamos mucha masa, quedará muy grueso. Esperamos, con fuego medio-fuerte, a que se solidifique un poco y en ese momento, aún estando la masa un poco cruda, añadimos sólo en la mitad del crepe unas cucharadas de nuestras verduras con tomate. Esperamos un poquito más, y cuando la otra mitad la veamos cocinada, doblamos el crepe para cerrarlo. Esperamos a que se dore un poco y ya está listo para servir.

Esta cena fue todo un éxito, os lo aseguro, nos encantó a los tres y repetiremos!!

Menudas Verduras: Nuggets de wok de verduras con manzana

Si las verduras pudieran hablar, ¿qué creéis que dirían de cuando las usamos para hacer muñecos y payasos con el fin (o, mejor dicho, anhelo) de que nuestros peques las coman con gusto? Creo que las berenjenas de mi nevera dirían algo así: "Oye, tú, ¿no crees que hay una manera más fácil de que Teo coma verduras sin que me ridiculices con un machón de tomate por nariz, dos guisantes por ojos y dos hojas de espinacas por orejas de Dumbo? Piensa un poco, anda."

Ya sabéis que en casa somos vegetarianos pero, aunque Teo come principalmente verdura, fruta, legumbres y cereales, no puedo negar que obviamente prefiere unos macarrones con tomate o unos nuggets de pollo antes que las berenjenas y las espinacas. Como mami-cocinera-apasionada-pero-con-muy-poco-tiempo-para-cocinar mi único secreto para que coma de todo (si es que se le puede llamar secreto) es que si algo no le gusta de una forma, trato de cocinarlo de otra que garantice -o casi- que sí le vaya a gustar. Suele haber maneras, sólo trato de llegar a ellas pensando un poquito, tratando de ser igual de creativa que con nuestros juguetes DIY. En lo que se refiere a los niños, lo que a mi me ha funcionado hasta ahora ha sido intentar hablar su idioma, y no que ellos hablen el nuestro.

Como por lo visto algunas amigas han encontrado en mis recetas una gran ayuda para que sus peques coman mejor las verduras, a partir de hoy voy a comenzar a compartir todas las que pueda en esta nueva sección: Menudas Verduras. Porque si os sirve de ayuda también a vosotros/as, menuda alegría!

La de hoy son unos nuggets vegetarianos que me inspiró una receta de la gran Joy. Aunque por norma general no seáis muy amigos de las verduras, os prometo que están deliciooooosos. Probad a cocinarlos, a éste o a vuestro estilo propio y veréis que podréis confiar en mí la próxima vez que publique una receta. A Teo le gustan mucho y los come él solito con las manos, mojándolos en ketchup o en un poco de mayonesa.

Ingredientes:

. 2 patatas grandes
. 3 zanahorias medianas
. 1/2 cebolla
. 3/4 manzana
. un chorrito de leche
. una cucharada de mantequilla
. harina, huevo y pan rallado (para rebozar)
. sal, pimienta
. salsa de soja

Pelamos y cortamos las patatas en cuadrados y las ponemos en una olla a hervir. Mientras se hacen, troceamos las zanahorias, la cebolla y la manzana, para a continuación saltearlas en un wok (si no tenéis, en una sartén). Primero las zanahorias y la cebolla, y cuando estén medio hechas (unos cinco minutos), añadimos la manzana. Al final salpimentamos y rociamos unas gotas de salsa de soja (no os paséis, que un poco lo encontrarán sabroso, pero mucho, les parecerá muy fuerte de sabor). Removemos bien para que se mezclen los sabores.

Una vez las patatas están cocidas y blanditas, escurrimos el agua y con un tenedor las escachamos, le añadimos un chorro de leche tibia y una cucharada de mantequilla y mezclamos bien, de manera que obtengamos un puré suave de patata.

Cuando el wok de verduras y manzana esté listo, cinco minutos después de haber añadido la manzana aproximadamente, lo retiramos del fuego y colocamos el salteado en un triturador (creo que esta máquina se suele llamar 1, 2, 3, ¿verdad? Pero como nunca he comprendido que un aparato se pueda llamar así, pues le adjudiqué hace siglos un nombre más absurdo aún: el ñiiih ñiiih- acompañado de gesto con puño derecho cerrado haciendo presión de arriba a  abajo).

Con el ñiiih-ñiiih conseguiremos que nuestras verduras prácticamente se pulvericen de manera que al mezclarlas a continuación con el puré de patata, resulte una masa bastante homogénea.

Ahora, sólo nos queda darle forma a nuestros nuggets. Aquí es cuando viene la parte en que la cocina se termina de poner requetesucia. Prepara un bol con harina, otro con el huevo batido y otro con el pan rallado. Y en este orden, 1. HARINA, 2. HUEVO, 3. PAN RALLADO reboza los nuggets y ya están listos para ser cocinados.

He probado a hacerlos y comerlos de las dos maneras, así que os  lo puedo contar con conocimiento de causa: podéis freírlos en una sartén con un centímetro de alto de aceite bien caliente en el fondo o también hornearlos. De ambos modos quedan ricos, aunque diferentes. Personalmente no uso mucho los fritos, adoro el horno por comodidad, limpieza y sabor, y un plus (sobre todo para mayores no tan niños): las croquetas, empanadillas o nuggets al horno engordan la mitad, porque llevan justo la mitad de calorías que la versión frita.

Como última cosa tened presente que podéis hacer bastante cantidad de una vez, dejándolos rebozados sin cocinar, y congelarlos en una bolsa de plástico o en raciones individuales separadas en film. Cuando queráis comerlos, se ponen directamente en el horno (a 200º hasta que estén doraditos), en la sartén o en la freidora. Muy cómodo y práctico!